分子式： C4H8O2
分子量： 88.10510
中文名稱(chēng)： 丁酸 英文名稱(chēng)： butyric acid
中文別名： 丁酸; 酪酸; 乙基乙酸

英文別名： butyric acid; (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone; Butyric acid; Butyric Acid; n-Butyric acid
貝爾斯坦號(hào)/MDL： MFCD00002814
EINECS： 203-532-3
熔點(diǎn)： -7.9℃
沸點(diǎn)： 164.3°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 69.7°C
水溶解性： MISCIBLE
蒸汽壓： 1.35mmHg at 25°C

存 儲(chǔ)存注意事項(xiàng)： 儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫(kù)溫不超過(guò)32℃，相對(duì)濕度不超過(guò)80%。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、堿類(lèi)分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
【用途一】 用于制備香料、醫(yī)藥及其他有機(jī)化學(xué)品，也用于皮革的脫灰
【用途二】 用以測(cè)定脂肪溶解作用的臨界溫度及表面張力，以電解法測(cè)定銅時(shí)， 用以消除鐵的影響，也用作萃取劑、脫鈣劑
【用途三】 丁酸是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷飲中6.5mg/kg。
【用途四】 作為飼料防腐劑、電解質(zhì)平衡劑。也是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。
【用途五】 丁酸的主要用途是制造丁酸纖維素，用于制造熱成型標(biāo)志牌，眼鏡，汽車(chē)駕駛盤(pán)，黑色電話機(jī)部件等，在防老化、耐水性、收縮性等方面均比乙酸纖維素強(qiáng)，丁酸也廣泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸用于制造乙酸纖維素，能與多種樹(shù)脂溶混，多用于配漆、抽絲與棉混紡。丁酸用于合成各類(lèi)丁酸酯，纖維素阻燃劑和其他有機(jī)合成，主要衍生物是丁酸甲酸、丁酸乙酯、α-溴代丁酸、丁酰胺、丁酰苯胺、丁酰氯、丁酸三甘油脂、丁酰氨基苯乙醚、丁酰氨基茴香胺等等。用于香料、食品添加劑、醫(yī)藥、阻燃劑、防霉劑等。丁酸酯類(lèi)具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有蘋(píng)果香味，丁酸乙酯有菠蘿香味，丁酸異戊酯有雪梨香味，丁酸異丙酯也具有菠蘿香味。日用香精中的丁酸芳樟酯和丁酸牻牛兒酯也都是丁酸的衍生物。丁酸雖然是惡臭物質(zhì)，使用受到限制，但也是調(diào)香原料不可缺少的物質(zhì)。它不僅可作黃油、干酪香料主調(diào)料的原料，而且能使許多水果香精增味、增稠等。用作香味劑時(shí)，使用極微量的丁酸就能發(fā)出很強(qiáng)、很濃的氣味。
【用途六】 用以測(cè)定脂肪溶解作用的臨界溫度。表面張力的測(cè)定。電解法測(cè)定銅時(shí)，用以消除鐵的影響。